Kan man använda en wok på en elektrisk spis?

Vid en viss tidpunkt i livet börjar människor som är förtjusta i att laga mat hemma tänka på ett eventuellt förvärv av en wok. Detta köksredskap har ett antal fördelar, medan majoriteten av moderna recept förutser att spisar kommer att placera sina wokar på elektriska spisar. Men är det okej att laga mat med detta redskap på en elektrisk spis? Skulle det inte vara slöseri med pengar? Yosukata-experterna får denna fråga ganska ofta från köparna. Därför har vi bestämt oss för att svara på frågan och ge dig ett svar om du kan använda en wok på en elektrisk spis. Mer så guidar vi dig genom processen att välja en wok, bränna in den och använda en wok-ring på en elektrisk spis. Få svar på alla dina frågor i det här blogginlägget.

Varför ska man använda en wok?

Vi kommer inte att dyka djupt in i frågan om wokens fördelar utan kommer att lista de viktigaste så att du förstår att det inte bara är trendiga köksredskap du kommer att slösa dina pengar på. Här är de viktigaste fördelarna:

Värmebehandling med hög hastighet: Matlagningen har aldrig gått så snabbt. Mångsidigheten hos rätter som tillagas med en wok: Du kommer att kunna förbereda den absoluta majoriteten av måltiderna enligt de flesta recept. Kvaliteten på tillagad mat eftersom den innehåller maximalt med nyttiga ämnen, vitaminer och nyttiga spårämnen. Möjlighet att laga sällsynta asiatiska rätter. Maximal användarvänlighet. Rätter som tillagas i en wok är dieträtter eftersom det inte finns något behov av att använda för mycket olja.

Som du kan se är en wok inte bara en vanlig stekpanna. Den ursprungliga versionen av detta redskap går tillbaka till antiken. Det typiska kännetecknet för wokar är att de har en rundad botten och höga väggar som blir bredare till toppen. Uppenbarligen gör en sådan form av botten det omöjligt att fixa en wok inte bara på en elektrisk spis utan också på en vanlig gasspis. Finns det någon lösning?

Innan du helt har lagt tanken på att laga mat med en wok på en elektrisk spis, vill vi försäkra dig om att den moderna marknaden har en lösning för moderna spishällar. Eftersom ingen använder eld för matlagning längre, medan endast professionella kockar och inte så många hemmakockar kan hantera den runda versionen av en wok, erbjuder köksredskapstillverkare wokar med platt botten. Därför, om du vill njuta av fördelarna med att laga mat i en wok och inte vill vägra bekvämligheten med en elektrisk spis, behöver du bara välja en wok som har en platt botten. Denna typ av wok låter dig laga mat på både elektriska och keramiska spisar.

Det är dock den enklaste lösningen på frågan, men inte den enda. Och vi vill ge dig maximal information så att du kan välja en lämplig wok, inte bara baserat på vilken typ av spis du har installerat i köket, utan också på slutresultatet av rätter du förväntar dig att få.

Platt vs. rund botten

Även om en modern form av en wok gör den perfekt att användas på induktionselektriska och keramiska spisar, är det värt att komma ihåg att ursprungligen hade denna kokkärl en rund botten. Och denna form har ett antal obestridliga fördelar för dem som lagar mat med den:

- Snabb uppvärmning av ytan till höga temperaturer gör det möjligt att laga mat snabbare och hälsosammare;

- Smaken och lukten av asiatiska rätter bevaras bättre om de tillagas i rätt form, dvs. i ursprunglig form.

Även om fördelarna med den runda formen kan övertyga dig om att välja denna form av wok, är det också nödvändigt att ta hänsyn till att om du väljer ett sådant redskap kommer det att vara nödvändigt att vänja sig vid att laga mat i den. Att tillaga rätter i en wok kräver ständig omrörning, medan underhållet av sådana köksredskap också kan vara knepigt. Den kan inte diskas i diskmaskin, medan en ägare måste behärska konsten att bränna in en wok.

När vi väljer mellan de två alternativen vill vi anta att det inte finns något att oroa sig för om du vill prova en wok med rund botten eftersom det finns gott om användbara tillbehör som följer med den eller kan förvärvas extra. När det gäller inbränning behövs denna process för både runda och platta wokar. Dessutom kommer det att kräva att du ägnar lite tid åt det. Men efter att ha skapat denna speciella patina över ytan på en wok kommer du att laga rätter som definitivt kommer att ha en annan, mer asiatisk smak. Dessutom finns det gott om guider på Internet om hur man bränner en wok, i synnerhet finns det användbara inlägg i kunskapsbasen och till och med en videoguide på Yosukata-webbplatsen.

Så de som fortfarande har valt en wok med platt botten kanske inte har några absolut bekymmer eftersom denna modifiering är perfekt lämpad för matlagning på elektriska och keramiska spisar. De som har bestämt sig för att välja ett alternativ med rund botten bör fortsätta läsa. We will tell you more about använder en wok på en elektrisk spis.

Hur man använder en wok på en elektrisk spis: steg-för-steg-instruktioner

Så om du är säker på att en elektrisk spis inte är ett hinder för att skaffa en wok för matlagning, är det värt att börja med att definiera vilken typ av spis du har.

Typer av elektriska spisar

Traditionella elektriska spisar har varit de mest populära fram till nyligen. Sådana anordningar är utrustade med runda brännare eller rörformiga värmeelement. De kännetecknas av hög tillförlitlighet och relativt långa tillagningstider samt hög elförbrukning. Därför är dessa spisar numera inte längre populära och använda. Det är därför vi inte kommer att uppehålla oss vid användningen av en wok på den här typen av spis. Dessutom är tillbehören du behöver inte kompatibla med rörformiga värmeelement.

Under de senaste åren tenderar glaskeramiska spisar att komma ut på topp i popularitet. Speciella spiral- eller tejpvärmeelement används för att värma mat. Tillagningshastigheten är jämförbar med gasspisar och driftsäkerheten är mycket högre. En av sorterna av glaskeramiska spishällar är en halogenspis. Elektrisk ström som passerar genom spiralrör fyllda med halogenångor, integrerade i ytan, orsakar infraröd strålning, som värmer disken med mat. Samtidigt stiger temperaturen i den elektriska spisen nästan omedelbart och svalnar lika snabbt när strömmen bryts. Funktionsprincipen för induktionsspisar är baserad på uppvärmning av rätter med virvelströmmar inducerade av ett magnetfält. Samtidigt ändras inte temperaturen på brännaren på den elektriska spisen, men kokkärlets metallkropp värms upp.

Det här är de elektriska spisar som oftast används i moderna kök, och det här är spisarna som moderna spisar använder för att laga mat. Så låt oss gå vidare till stegen du behöver ta för att kunna laga mat med en wok på en elektrisk spis.

Steg 1 - Välj en riktig wok

Även om vissa webbresurser kan ange att wokar med rund botten kan användas på elektriska spisar, är det bättre att inte lyssna på denna missriktade rekommendation. För en elektrisk spis av något slag, välj en wok med platt botten.

Steg 2 - Förvärmning

Nästa steg förutser förvärmningen av din wok. Kom ihåg att detta kokkärl ursprungligen användes på elden, därför måste du förvärma det för att säkerställa fördelarna med att laga mat med en wok. I genomsnitt kan det ta cirka 10-15 minuter att säkerställa den nödvändiga temperaturen på wokens botten. Tiden kan dock variera beroende på de tekniska egenskaperna hos din kamin. Så vänta tills en wok avger rök. Först därefter bör du tillsätta olja.

Användbara rekommendationer om förvärmning

Matlagning med en wok förutser behandling med höga temperaturer. Men när du värmer en wok på en elektrisk spis, rekommenderas det att inte byta spishällen till maximal temperatur från början. Det är bättre att värma en wok långsamt och öka temperaturen gradvis. För att nå den maximala temperaturen, vrid din kamin till en effekt på 3 000 watt eller ännu mer. Detta beror på utgångstemperaturen.

Annars finns det risk för skevhet på grund av för snabb uppvärmning. Det är en specifik egenskap hos elektriska spisar eftersom de kan värmas upp ganska snabbt. Tänk på denna specifika rekommendation för att se till att din wok kommer att tjäna dig under lång tid.

Steg 3 - Tillsätt olja

Häll en tillräcklig mängd kall olja på woken och fördela den jämnt på redskapets botten och sidoväggar. Du måste se till att alla ytor är jämnt belagda med olja innan du tillsätter livsmedelsingredienser.

Sammantaget är det alla detaljer om att använda en wok på en elektrisk spis. Som du kan se är det inte alltför komplicerat. Här är extra rekommendationer att följa:

- Om du köper en wok för att använda på en elektrisk spis är det bättre att informera säljaren om vilken typ av spis du har. På så sätt kommer butikens representant att kunna hjälpa dig i processen att välja ett korrekt arbete så att du kan laga mat på en elektrisk spishäll.

- Tänk på att elektriska spisar värms upp snabbare. Därför bör uppvärmningsprocessen ske gradvis.

Använda en wok på en spishäll av glas

Det är en av de typer av elektriska spisar som används flitigt nuförtiden. Därför är det logiskt att ägarna av spishällar i glas undrar om de kan köpa en wok för att använda den. På Internet finns det information om att det är möjligt att skaffa en ring för en rund wok för att installera den på en spishäll i glas. Detta rekommenderas dock inte. Ringen kan endast användas för att placera en wok när du inte lagar mat. Du kan överväga att skaffa en flatbottnad. Tänk dock på att det kan repa glasytan på din spishäll.

Vad sägs om en elektrisk spis?

Även om denna typ av spis inte längre är populär, finns det fortfarande sökningar på Internet relaterade till användningen av en wok på en spis med elektriska spolar. Om du är ägare till denna spishäll rekommenderar vi att du väljer en wok med platt botten eftersom detta köksredskap kommer att vara stabila under tillagningen. Uppvärmningen av botten och sidoväggarna blir jämn, medan maten inte fastnar.

Varför inte en rund botten?

Ja, fördelarna med rundbottnade wokar är uppenbara. Men låt oss inse det - spisen med elektriska spolar är inte lämplig för matlagning med den här typen av köksredskap.

Därför, om du har en spis med elektriska spolar och inte planerar att byta ut den närmaste tiden, är ditt säkra sätt att laga mat med en wok att välja den med platt botten. Komplicera inte ditt liv med ett alternativ med rund botten.

Bränna in en wok på en elektrisk spis

Om du ska skaffa en helt ny wok är det oundvikligt att du måste lära dig att bränna in den. Faktum är att vissa av butikerna kan sälja wokar som redan är inbrända. De är alltså färdiga att använda. Men här är några överväganden:- När du tar emot en wok från en butik kommer du definitivt att vilja rengöra den noggrant. Rengöringsprocessen kommer oundvikligen att förstöra den patina som skapas som ett resultat av inbränningen. Så du kommer så småningom att behöva bränna om en wok. Det betyder att du också måste ta bort den återstående oljan från en wok.- Dessutom, i processen att använda en wok, kommer lagret av olja att förstöras. Det är normalt för wokar, och det kommer att vara nödvändigt att förnya oljeskiktet.

Som du kan se är inbränningen en oundviklig del av matlagning med en wok. Om du har bestämt dig för att skaffa detta redskap, var redo för detta. Om du inte bränner in den ordentligt kommer det att leda till att den rostar och skadas. Och du riskerar att förstöra en wok. Om du inte är redo för inbränning är förmodligen en wok inte det bästa valet för dig. Låt dig dock inte avskräckas eftersom det inte är hjärnkirurgi att bränna in en wok. Som försäljare av wokar och stekpannor tillhandahåller Yosukata steg-för-steg-guider om hur man bränner wokar. Det finns grundläggande, avancerade och professionella metoder. Det finns videoguider och användbara artiklar i kunskapsbasen, så ta dig tid att se och läsa dem innan du fortsätter att bränna in en wok.

Bränn in en wok på en elektrisk spis: Steg att ta

Så vi hoppas att vi har övertygat dig om att inbränning är ett måste, men det är inte alls en komplicerad process. Här är stegen du behöver ta:

1.Det är viktigt att noggrant kontrollera tillståndet för kokkärl du har fått innan du bränner in den. Om det finns några repor, bucklor eller skador på ytan, se till att kontakta leverantören omedelbart. Du kommer inte att kunna byta ut den efter inbränning. 2.Om allt är okej, fortsätt att rengöra en wok ordentligt. Vissa butiker applicerar till och med en speciell kemisk beläggning på ytan av wokar. På så sätt säkerställer de att metallen inte rostar medan wokar lagras i lagret, såväl som under transportprocessen. Om du är osäker - kolla manualen som skulle levereras tillsammans med en wok. Om den inte är tillgänglig - kontakta leverantören för att få rekommendationer om hur du tar bort beläggningen. 3.Efter att ha tvättat woken, placera den på spisen och låt den torka på hög värme. Det är viktigt att du inte ställer woken på spisen och värmer upp till maximal temperatur. Som vi redan har nämnt kan en sådan temperaturskillnad skada köksredskap. Värm därför spisen till ungefär hälften av dess maximala temperatur och placera sedan woken. Höj temperaturen gradvis. 4.Vänta tills de svarta fläckarna dyker upp i botten av woken. Kontrollera om den har blivit grå. Om ja, betyder det att din wok är tillräckligt uppvärmd. 5.Ta bort den från spisen och låt den svalna en stund. 6.Tillsätt sedan lite uppvärmd olja i woken för att skapa en non-stick beläggning på den. 7.Värm sedan woken igen (med hänsyn till rekommendationen om gradvis uppvärmning) och tillsätt 2 matskedar av samma olja. Bred ut det över hela ytan på woken. Se till att du har täckt hela woken jämnt från insidan. 8.Tillsätt dessutom lite hackad ingefära. Woka den under omrörning i cirka 15-20 minuter. Tack vare detta kommer du att bli av med den metalliska lukten från woken, medan oljans arom kommer att finnas kvar. Lagret som kommer att visas på wokens yta, den så kallade patinan, kommer att skydda den från att rosta i framtiden. 9.Ta bort ingefäran med resten av oljan från woken och ta redskapet från spisen. Låt svalna.

När en wok inte är för varm, tvätta den försiktigt med en svamp utan att använda några rengöringsmedel. Sedan måste du noggrant undersöka wokens yta och se till att oljeskiktet är jämnt och täcker hela insidan av ytan. Det kan visa sig att du måste upprepa ovanstående steg igen för att se till att skapa en tillräcklig och jämn patina över hela woken.

Inbränning och elspisar: Specifikationer

Som du kan se skiljer det sig inte att bränna in en wok på en elektrisk spis från att bränna in den på en vanlig gasspis. Det viktigaste är att välja rätt olja för detta ändamål. Du måste ta hänsyn till:

- Lukten och smaken av oljan för att bränna in en wok,

- Rökpunkten bör vara tillräckligt hög så att inga skadliga ämnen släpps ut från den under uppvärmningsprocessen.

Det finns redan en guide om hur du väljerthe den bästa oljan i Yosukata-bloggen. Så se till att göra rätt val och oroa dig inte för att bränna in en wok om du har en elektrisk spis. Tillverkarna tar hänsyn till modern utrustning i köket.

Att välja en wok för en elektrisk spishäll: Saker att tänka på

Som du kan se är det inget för komplicerat med att använda och bränna in en wok om du har en elektrisk spis. När du köper dessa köksredskap från en professionell leverantör kommer du sannolikt inte att behöva känna till detaljerna för dessa redskap. Vi vill dock ge dig viktiga synpunkter som du måste ta hänsyn till när du köper en wok i en webbutik på egen hand. Så om du har en elektrisk spis, antingen keramik eller glas, här är de viktigaste sakerna att tänka på:

Wokens material

Numera är variationen av material verkligen imponerande. När det kommer till wokar är de mest populära alternativen gjutjärn och kolstål. Om du väljer köksredskap för en elektrisk spis rekommenderas att du väljer en wok tillverkad av kolstål. Den främsta anledningen till detta är att detta material överför värmen bättre och snabbare. Dessutom kommer den inte att reagera hårt på temperaturförändringen. Så jämfört med wokpannor i gjutjärn är kolstål ditt bättre val för elektriska spishällar. Tänk dock på att detta material kan kräva att du utför behandlingen mer än en gång. Detta är vad vi har nämnt ovan. Korrekt inbränning är avgörande för att skydda woken i kolstål från rost och för att förbättra dess livslängd.

Storleken på woken

När det kommer till storleken på en wok, du ska välja, är det viktigt att hitta en balans mellan dina preferenser och förväntningar på denna köksredskap, såväl som diametern på brännarna på spishällen.

De mest populära diametrarna på wokar är 30 cm, 34 cm och 36 cm. Det är onekligen nödvändigt att tänka på antalet personer som du ska laga mat för. Ju fler människor - desto större diameter. Men för att säkerställa effektiv användning av el, ta hänsyn till diametern på brännarna på spishällen. Det är viktigt att vara uppmärksam på detta eftersom matlagning i en wok på en elektrisk spis kräver att den används på maximal effekt. Därför kommer detta definitivt att påverka dina elräkningar.

Formen av en wok

Vi har redan uppehållit oss vid frågan om formen på en wok. Marknaden erbjuder numera ett brett utbud av wokar när det gäller deras former. För det första bör du ta hänsyn till vilken typ av elektrisk spis du har. Om du har en spis med spolar är det omöjligt att använda en wok med rund botten, medan spisen med glasskiva tillåter användning av en wok med platt botten, men den senare kan repa ytan. En flatbottnad kommer att repa ytan, vilket bör undvikas.

Wokbehandling och inbränning

Som vi redan har förklarat är det bästa alternativet att skaffa en delvist inbränd wok snarare än ett färdigt redskap. Som ägare till en wok kommer du inte att undvika nödvändigheten att bränna in den. Dessutom, ur hygieniska överväganden, är det fortfarande bättre att tvätta kokkärl noggrant efter att ha fått dem från butiken och bränna in dem på egen hand.

För att undvika att göra mer arbete, skaffa inte erfarna wokar. En delvist inbränd panna är det bästa alternativet. Medan Internet, i synnerhet Yosukata-bloggen, har mycket information om hur du bränner in en wok, oavsett vilken spis du har. Att bränna in den på en elektrisk spis medför inga ytterligare problem.

Wokhandtag

För att underlätta matlagningen kommer wokar vanligtvis med handtag. En av dem är ett öglehandtag i metall, medan den andra är av trä. Dessa är de mest bekväma alternativen för spisar, såväl som professionella kockar. På så sätt kommer du att kunna lyfta en wok utan att bränna händerna, medan metallöglan hjälper dig att bekvämt placera den på ringen.

Tänk dock på att olika tillverkare erbjuder olika handtag tillsammans med wokar. Kontrollera de tillgängliga alternativen och välj en typ av handtag som passar dina behov.

Så wokar har nyligen blivit allt mer populära bland människor som älskar att laga mat hemma, särskilt asiatiska rätter. Dessutom kan en wok ersätta de flesta kastruller och köksredskap i köket. Därför kommer detta förvärv att bli en bra investering av dina pengar. Och om du har en modern elektrisk spis är det inte en anledning att vägra bekvämligheten och fördelarna med att laga mat med en wok.

Förhoppningsvis har vi gett dig tillräckligt med information om detaljerna för att använda en wok på en elektrisk spis, särdragen med att välja den samt inbränningen. När det kommer till matlagning, låt oss svara frågan längre ner i inlägget.

Hur man lagar mat med en wok på en elektrisk spis

Som du redan har förstått är det inga problem med att använda en wok på en elektrisk spis. Vi har tänkt ge dig en fullständig guide om hur du använder dessa köksredskap på olika typer av spisar. Därför kommer vi att avsluta det här inlägget med fler användbara tips om matlagning med en wok på elektriska spishällar.

Den viktigaste rekommendationen som vi kommer att upprepa är att du definitivt måste kontakta en butik där du ska beställa en wok och diskutera med dem det faktum att du planerar att använda en wok på en elektrisk spis. Var redo att förse butiksrepresentanten med de tekniska specifikationerna för en spis du har. På så sätt hjälper specialisten dig att välja en wok korrekt (diameter, material, handtag, tillbehör etc.). Om en representant för en butik inte ger dig rekommendationer är det bättre att leta efter en annan butik. Som tur är finns det gott om dem på Internet.

Uppvärmning och nedkylning

Vi har redan betonat vikten av gradvis uppvärmning av en wok om du använder en elektrisk spis. Det är dock också viktigt att komma ihåg att värmeelementen i elektriska spisar behöver mer tid för att svalna. Därför, när du är klar med matlagningen, är det nödvändigt att ta bort din wok från brännaren omedelbart så att du undviker överkokning och till och med förstör rätten.

Med detta i åtanke, var säker på att en vald storlek på en wok kommer att ha den vikt du kommer att kunna flytta runt. Förutom viktfrågan är det också viktigt att ta hänsyn till hur säkra handtagen är. Vissa wokar kommer med avtagbara handtag. Om kokkärlet är ganska tungt är det nödvändigt att se till att handtagen är tillräckligt starka och pålitliga.

Tillagningstid

Innan du har bestämt dig för att skaffa en wok kanske du har läst att det går betydligt snabbare att laga mat i detta kokkärl jämfört med vanliga stekpannor. Men om du ska använda den med en elektrisk spis är det viktigt att komma ihåg att uppvärmningen av en wok bör ske gradvis.

Därför tar det längre tid att värma kokkärlet innan du tillsätter olja och börjar laga mat. Även om 15 minuter är obetydliga för någon, måste de som ständigt har ont om tid ha denna information i åtanke.

Wok vs stekpanna

Tja, en del av läsarna kanske tycker att det är för många komplikationer med wokar och elektriska spisar. Tja, om du tror det, så är förmodligen inte det bästa förslaget för dig att köpa en wok. Det är trots allt ett specifikt redskap med vissa specifika krav på service och förvaring. Om du fortfarande tvekar, var uppmärksam på de viktigaste skillnaderna mellan en wok och en stekpanna (till fördelarna med wokar jämfört med vanliga stekpannor, med andra ord):

- Om du har bränt in en wok ordentligt, samt använt en lämplig sorts olja för detta ändamål, kommer du inte att behöva mycket olja för att laga mat i en wok. Som ett resultat är rätterna som tillagas i en wok dietiska och passar dem som följer en hälsosam livsstil.

- Tack vare de rundade kanterna på wokpannor kan överflödig olja lätt silas medan du tar maten från köksredskap.

- Tack vare de rundade kanterna fördelas värmen jämnt. Därför finns det ingen risk att maten fastnar på ytan på ett visst ställe.

- Kockar kan enkelt kontrollera temperaturen på matlagningen genom att flytta maten i riktning mot eller bort från wokens heta centrum.

Slutliga matlagningstips för wok

Tja, om du har lyckats läsa inlägget till det här avsnittet är du med stor sannolikhet intresserad av att skaffa en wok och är redo att använda den på rätt sätt. Därför har vi bestämt oss för att avsluta inlägget med några rekommendationer från experter om matlagning med en wok:

När du skär ingredienserna, se till att de är jämnstora bitar, på så sätt tillagas de jämnare. Varje gång du är klar med matlagningen med din wok, täck ytan med lite olja. Annars kan hög värme försvaga oljeskiktet med tiden, vilket kommer att leda till rost. Dubblera inte receptet när du behöver laga mat till fler. En överfylld wok tillåter inte ingredienserna att träffa den heta ytan direkt. Därför kommer rätten inte att tillagas jämnt. Välj matoljor med hög rökpunkt. Det kan till exempel vara druvkärneolja. Medan jungfruolja, som allmänt anses vara ett bra alternativ för matlagning, har en låg rökpunkt, brinner den därför vid höga temperaturer och släpper ut skadliga ämnen. För att enkelt nå botten av woken och röra om ingredienserna måste du skaffa en långskaftad slev, spatel, borste och hålslev. Så du kommer inte att få en hand bränd av varma grönsaker och olja. Börja med att tillaga dina hårdaste grönsaker och vänta innan du lägger till mjukare. På så sätt blir alla ingredienser helt och jämnt tillagade men inte överdrivna.

Wokar, elektriska spisar och slutord

Förhoppningsvis har vi täckt alla frågor du kanske har haft i samband med att använda en wok på en elektrisk spis. Ja, det finns många saker att tänka på. Var dock säker på att slutresultatet kommer att bli aptitretande för dig och alla gäster du ska behandla med rätterna du lagar i din wok kommer att bli nöjda.