Hur man rengör en wok i kolstål: en komplett guide

Varje wokägare bör veta hur man rengör en wok. En ordentlig rengöring av din wok är det som hjälper den att tjäna dig längre. Om du gör det efter varje måltidsberedning kommer det att ha den bästa effekten på pannan. Det spelar ingen roll vad du lagade, det är viktigt att rengöra en wok. Dessutom förbereder den redskapet för nästa användning. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du rengör en wok i kolstål. Hela rengöringsprocessen är inte alls svår. Gör det bara till din vana och din wok kommer att vara i bästa skick under lång tid. Om du ofta steker i en wok är vårt tips att köpa en icke-metallisk skurmaskin för att göra rengöringsprocessen ännu enklare.

Hur man rengör en wok

Woken har blivit extremt populär under de senaste åren eftersom den låter dig laga läckra måltider enkelt. Pannans form hjälper till att fördela och koncentrera värmen och många gör till och med såser i den. Men sediment från oljan och många asiatiska såser som du kanske använder kan gradvis minska tillagningseffektiviteten. På så sätt är det viktigt att hålla wokens innerväggar rena. Det är också bättre att inte använda starka kemikalier. Därför är det viktigt att veta hur man rengör en wok för att bevara dess egenskaper. Låt oss ta reda på hur man rengör en wok efter tillagning. Det finns två huvudmetoder. Låt oss börja med den traditionella och mest populära:

Steg 1

För att rengöra en wok, värm den först på hög värme. När ett tjockt lager oljigt sediment bildas, placera pannan över en stark eld och håll den tills den blir mycket varm. Beroende på intensiteten på värmen kan woken ändra färg och bli nästan röd i mitten. Det kan också ryka lite och lukta metall.

Steg 2

Flisa bort sedimentet. När sedimentet börjar bygga upp en skorpa (det blir verkligen knaprigt) är woken redo att rengöras. Stäng av värmen. Var försiktig och håll i pannans handtag med en grytlapp och dra av skorpan med en platt spatel som inte är av metall, så att delarna kan falla in i mitten av pannan.

Steg 3

Kyl woken under rinnande vatten. När du har tagit bort sedimentet så mycket som möjligt, skölj pannan under kallt rinnande vatten. Använd sedan en naturlig borste för att borsta bort eventuell kvarvarande rester. Du är nu redo att börja laga mat igen! Observera att efter en sådan grundlig rengöringsprocess är det viktigt att olja in din wok med olja för ytterligare tillagning. Den andra metoden är perfekt för kraftigt smutsiga wokar och du kan välja vilken som helst av dem beroende på situationen.

1Häll ca 1,5 liter vatten i en wok och värm tills det kokar. 2Tillsätt ca 40 gram citronsyra i det kokande vattnet. Rör om vätskan med en spatel och skrubba sedan pannan med en svamp (fortfarande med en spatel eller tång) för att rengöra pannan medan den fortfarande värms upp. 3Använd en svamp och diskmedel för att tvätta din wok i varmt vatten. 4Torka av den med en pappershandduk efter tvätt.

Hur man rengör en wok i kolstål: en komplett guide

Hur man rengör en wok med rost

Wock kan vara gjorda av olika material och vissa av dem kan lätt rosta. Det kan hända med din panna också. Därför kräver det konstant underhåll – kontroll av rost, noggrann torkning, applicering av ett tunt lager olja. Ett bra non-stick-lager hjälper också till att hantera detta problem. På grund av tendensen hos wok i kolstål att rosta kan den inte blötläggas under lång tid. Valet av produkt att använda för en rostig wok beror på hur djup rosten är i pannan. Som regel kan rost tas bort utan problem med en tvättlapp eller borste av metall. Efter rengöring måste pannan sköljas väl med vatten och torkas med en handduk, olja sedan in woken. Här är en enkel instruktion om hur du blir av med rost:

1Häll ca 1,5 liter vatten i en wok ställd på medelvärme. Koka upp vattnet och tillsätt 40 gram citronsyra. 2Medan den fortfarande är på värme, använd en svamp och rengör woken med hjälp av en spatel eller tång. Det kan ta flera minuter beroende på tillståndet på din wok. 3Nu kan du använda en svamp och diskmedel för att tvätta pannan i varmt vatten. 4Hetta upp woken på hög värme. Vänta tills botten blir blå och rotera pannan för att värma sidorna. 5Stäng av värmen och vänta i 5-7 minuter tills woken har svalnat. 6Diska woken igen med en svamp och diskmedel. 7Torka försiktigt av pannan med en pappershandduk. 8Nu måste du bränna in din wok. Sätt den på medelvärme och tillsätt cirka 2 matskedar vegetabilisk olja. Vänta tills det ryker lite. 9Fördela oljan jämnt över hela ytan med hjälp av en pappershandduk och spatel. Gör det i flera minuter med värmen fortfarande på. 10Tvätta nu woken i varmt vatten med en svamp, men använd inte rengöringsmedel nu. 11Torka av woken och den är redo för matlagning igen.

Hur man tvättar en wok

Det viktigaste för att rengöra en wok är att vänta tills pannan har svalnat och först därefter börja diska. Temperaturfallet har en dålig effekt på alla material. Det är bättre att vänta 10 minuter än att förstöra redskapet. Du kan tvätta woken vid en temperatur som passar dig med hjälp av tvättmedel och en mjuk svamp. Om maten har fastnat, använd en metall- eller träskrapa för att bli av med så många matbitar som möjligt. Torka bort bitarna med en pappershandduk och tvätta pannan med en plastsvamp utan att använda något rengöringsmedel. Du måste bränna in din wok med olja igen om du använder ett rengöringsmedel. Torka av med en pappershandduk efter tvätt. Om din wok till exempel är gjord av gjutjärn kan du dessutom applicera ett tunt lager olja.

Hur man rengör en inbränd wok

Om din wok är inbränd är det bättre att inte använda tvål för att rengöra den. Vi rekommenderar att du blötlägger den i vatten i ett par minuter. Tvätta sedan insidan med varmt vatten med en mjuk svamp och utsidan med en skrubbersvamp. På så sätt kan du spara patinan till nästa användning. Torka slutligen pannan på låg värme. Om du rengör din wok efter varje användning kommer den att tjäna dig hela livet!